烧烤鸡翅一般烤十五到二十分钟，中途翻面两次，温度控制在200度左右，熟透后皮脆肉嫩。

因为鸡翅肉厚，直接烤容易外面焦里面生，所以得先烤十分钟定型，再调低温度焖十分钟。数据表明，200度烤15分钟能保证外皮酥脆，内部温度达标（75℃以上）。翻面是为了让两面受热均匀，防止烤糊。比如鸡翅尖烤得快些，中间部分多焖两分钟，这样整只鸡翅才会外焦里嫩。有人试过用180度烤25分钟，结果肉太老没嚼劲，而230度烤十分钟又容易烤焦。所以得根据鸡翅大小调整时间，小翅多烤两分钟，大翅少烤一分钟。关火后别急着拿，焖三分钟让肉汁收得更均匀，这样吃起来的口感更香。