烧兔肉一般要烧30分钟到1小时左右看火候和部位。兔子肉比较嫩容易熟但得皮肉分开烧。先大火烧开再转中小火焖着对吧？肚皮和腿肉熟得快些中间的肉得多焖会儿。

为啥是这个时间呢？因为兔肉纤维不算太粗但得保证熟透不柴。根据烹饪书籍的数据，兔肉内部温度达到70度时最嫩滑，不同部位熟成时间差10-15分钟。比如前腿肉40分钟就熟透，后腿肉和肚皮得50分钟。烧的时候得看火候不能太大，火太大容易外面焦里面生。数据说每500克兔肉需要20分钟焖煮，所以3斤的兔子得烧1小时左右。你看那个兔头和兔脚得单独烧30分钟，跟主肉分开来。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但传统烧法就得这么耗时间。