烧烤鸡翅要烤够20到30分钟才能吃，咱们得先刷腌料再烤。鸡翅得放烤箱中层，上下火200到220度烤15分钟，翻面再烤10到15分钟。如果肉没熟透就吃会嚼不烂，烤焦了又不好吃。

为啥得这么烤呢？因为鸡翅要烤到内部温度达到70度以上才能熟透，咱们用温度计插到骨头缝里测最准。烤15分钟是让外皮定型不散架，这时候肉还没熟透。翻面后继续烤10到15分钟，上下火让两面受热均匀，肉纤维慢慢收缩变紧实。数据说鸡翅带皮烤比脱皮烤多烤5分钟，因为皮能锁住汁水。要是用炭火烤得话，得多烤3到5分钟，炭火温度比烤箱高10度左右。记住别频繁翻面，翻一次面就少烤2分钟，烤到用筷子能轻松戳透骨头就行。