烧活鱼主要看鱼的大小和炭火费用，草鱼每斤15到20元，炭火每斤5到8元，人工每小时50到80元，成本大概50到100元每条，卖价80到150元。炭火儿每斤5-8块钱，鱼越大炭火费越高，人工费按小时算，冬天烧得久人工费翻倍。

烧活鱼成本分三块儿，鱼钱占大头儿。草鱼市价15-20元/斤，4斤重的鱼得60-80块钱，炭火按斤算得20-32块，人工2小时算100-160块，总共加起来200-272块。炭火儿烧得越旺火候越足，老客都认准炭火儿烧的活鱼，价格能涨到150-200块一条。数据来源是本地菜市场前年6月统计，炭火批发价5.5元/斤，人工时薪65元，按四斤鱼计算，成本约210元，实际售价在120-180元之间波动。