烧好的小龙虾最好当天吃完，要是实在吃不完，就得放冰箱冷藏了，最多能放24小时。冷冻的话要包上密封袋放冷冻层，一个月没问题。要是发现小龙虾壳变软或者汤汁发浑，赶紧别吃了。

为啥这么讲究呢？烧熟的小龙虾壳虽然硬，但里面的肉还是活着的，细菌这时候就开始偷偷繁殖了。冷藏温度得压到4℃左右，才能让细菌繁殖速度降一半。实验数据显示，4℃环境下细菌每4小时就能繁殖一倍，超过24小时数量就翻8倍了，这时候吃容易闹肚子。冷冻的话温度要降到-18℃以下，这时候细菌基本就冻得动弹不了了。但冷冻超过三个月，肉就会变得像橡皮筋一样没味道。要是小龙虾壳变软，说明肉里的水分都渗出来了，这时候细菌肯定已经在搞破坏了。所以闻到酸味或者看到浑汤，就算没过保质期也得赶紧扔掉。