炖鸡汤放10到15粒枸杞最合适，这量既能补肝肾又能增强免疫力。枸杞泡水或煮汤不能多放，放太多容易上火，放少了又起不到作用。炖煮时间别太短，得让枸杞的药效充分释放到汤里。

为什么得放这个数呢？首先枸杞含有的枸杞多糖对免疫系统有双向调节作用，中国药典2020版记载每100克干枸杞含多糖3.6-5.7克。但《营养学杂志》大前年研究显示，单次摄入超过20粒会导致肠道蠕动加快，容易腹泻。咱们炖汤一般用1.5-2小时，这个时间能让枸杞中的甜菜碱和氨基酸充分溶解。不过要注意，如果汤里放盐过早，枸杞里的有效成分会提前流失，得半小时再加盐。体质偏热的人可以放6-8粒，搭配5片菊花一起炖，既能补又能降火。提醒，枸杞别用铁锅煮，用砂锅或陶瓷锅效果更好，因为高温下铁锅容易产生有害物质。