烧鸭厢一般装三十只一箱，每台成本五十到七十块。卖的话每斤八十到一百二，具体看地区和店子规模。比如广州老字号卖一百二每斤，街边摊可能卖八十块。要算利润得看每只多重，通常二到三斤一只，算下来每斤成本四十到六十块。

为啥是这个价呢？因为烧鸭材料贵，鸭苗每只三十多块，加上腌料、燃料、人工，每只成本五十块打底。烤制损耗大，有的店一天烧两百只，电费、损耗摊下来每只再涨二十块。卖价要考虑人工费、租金这些，广州档口日销三百斤，算下来每斤赚四十块左右。比如陶陶居卖一百二每斤，成本八十块，净赚三成。但小摊子卖八十块，可能亏本赚吆喝，靠量大补成本。数据来源：前年广州餐饮协会报告，烧鸭原料成本占比四成，人工占一成五，房租占两成。