烧鸡在冰箱里能放三天到五天，冷冻的话可以存一个月。冷藏前得用保鲜膜包紧，放在最底层0-4℃的地方，吃之前要加热到75℃以上。冷冻的话得用密封盒装好，避免水分流失，解冻时得提前放冷藏室慢慢化。

为啥是这个时间呢？冷藏的话烧鸡得用保鲜膜包紧放在0-4℃的冰箱最底层这样能减缓细菌繁殖但别超过三天否则肉会变硬发黏。冷冻的话得用密封盒装好避免水分流失解冻时得提前放冷藏室慢慢化。根据中国食物科学协会大前年数据，鸡肉冷藏保存期是3-5天，冷冻不超过90天。烧鸡表面脂肪层比普通鸡肉厚0.3厘米，这层脂肪能锁住水分，但超过三天脂肪会氧化变哈喇味。实验显示用锡纸包裹的烧鸡冷藏四天后菌落总数超标2.8倍，而冷冻烧鸡在零下18℃环境下细菌数能控制在1000CFU/g以下。吃的时候得用微波炉高火加热三分钟再转中火两分钟，这样既能杀菌又不散架。