红豆薏仁泡制一般要泡一两个钟头，如果赶时间可以提前放一晚上。要是没泡透直接煮，得用高压锅煮二十多分钟。炒不炒熟看个人习惯，如果时间不够泡不透，炒过之后煮十分钟就能出味。

红豆薏仁的淀粉含量高，炒熟后外皮裂开更容易吸水，煮的时间能缩短一半左右。比如没炒的薏米煮要四十分钟，炒过的只要二十分钟，这个数据来自《中国药膳学》2019年实验报告。泡发时间跟红豆大小有关，大红豆泡一个钟头，小红豆得泡两三个钟头。要是实在没时间泡，可以放一晚上或者用高压锅压十五分钟代替泡发。但炒熟主要为了缩短煮的时间，不是泡发必需步骤，所以不炒也能煮出效，只是费时。比如早上七点泡的红豆，九点煮的话不炒要四十分钟，炒过只要二十分钟。不过炒的时候要注意别炒焦了，不然会发苦。