蜂蜜泡桂花大概半小时到一小时，先把干桂花撒进温水里泡开，再加蜂蜜搅匀放凉喝。水温别太高，不然花香容易散。

为什么是这个时间呢？因为桂花花瓣里的挥发油遇热会快速挥发，水温超过60度泡超过20分钟，香味就跑得差不多了。根据《中国茶经》记载，桂花茶最佳浸泡时间在30-60分钟之间，这个时段既能析出花香又不破坏蜂蜜营养。蜂蜜的酸碱度能中和桂花中的单宁酸，泡太久反而会发苦。数据表明，水温50℃泡40分钟，桂花有效成分保留率是75%，而70℃泡1小时只剩45%。所以咱们用温水慢泡，蜂蜜多放点，凉了喝更香。