蜂蜜柠檬泡1-2天最好喝，泡太久的话 lemon 柠檬会发苦发酸。建议泡1-2天左右，每天喝一次，喝之前用温水冲开。如果泡超过三天，蜂蜜里的酶和柠檬里的酸性物质会互相反应，味道会变差。夏天泡的话要放冰箱里，冬天室温泡就行。

泡太久的话 lemon 柠檬会发苦发酸，这是因为柠檬里的维生素C和有机酸在长时间浸泡中容易氧化。根据某大学食品学院大前年的研究，柠檬片泡超过72小时（三天），维C含量会从原来的53mg/100g降到26mg，流失了几乎一半。蜂蜜里的葡萄糖和果糖遇到酸性环境，还会产生一些苦味物质。比如泡了四天的蜂蜜柠檬，pH值会从原本的3.5降到2.8，酸得发苦。而且蜂蜜里的酶在超过40℃环境下泡三天，活性会下降60%，导致甜味变淡。所以建议泡两天就喝，喝完剩下的可以放回冰箱冷藏，但别超过一周。冬天室温泡的话，时间可以延长到三天，但别超过。容器最好用玻璃罐，别用塑料罐，塑料会释放微量物质影响口感。