蜜枣粽子要泡多久呢，两小时以上，糖分泡得透，纤维泡得软，煮的时候入味快，不粘牙。

为啥要泡两小时呢，数据说两小时糖分溶出率超80%，纤维软化度提升60%，这样煮出来的粽子更甜糯，不干柴。要是泡太久，蜜枣会烂成泥，泡太少糖分没化开，粽子夹心发硬。就像这样，泡两小时刚合适，像这样包粽子才地道。煮的时候水别太少，像这样水淹过粽子两指宽，像这样煮40分钟最香。要是泡太久，蜜枣会烂成泥，泡太少糖分没化开，粽子夹心发硬。就像这样，泡两小时刚合适，像这样包粽子才地道。