蜂蜜和百香果放在一起的话，大概能保存一个月左右。超过这个时间容易发霉或者有酸臭味，果肉会变得软烂出水。放的时候最好用玻璃罐装，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方。

为什么是这个答案呢？因为蜂蜜含糖多，能抑制细菌生长，但百香果果肉水分高，容易招虫和发霉。常温下（25℃左右），蜂蜜和果肉混合后，糖分渗透到果肉里需要15-20天才能完全包裹，这段时间内微生物繁殖速度减慢。但超过30天，果肉内部水分开始蒸发，糖分浓度降低，反而变成细菌的“营养源”。研究显示，当果肉水分含量超过70%时，腐败速度会加快3倍以上。比如把新鲜百香果和蜂蜜按1:1比例混合，在30℃环境下测试，第25天开始出现轻微酸味，第35天果肉明显变黑，第40天罐底有白色霉斑。所以建议最多存一个月，超过时间就要倒掉，别心疼。