焖米饭得看锅具和米量啦普通人家用普通锅得20到30分钟高压锅更快10到15分钟要是米多水少可能得延长几分钟先大火煮开转小火焖就行记得别开盖子不然会夹生米

因为焖饭时间跟几个因素有关首先水量和米粒比例很重要一般得按1:1.2到1:1.5来算比如500克米配600到750毫升水要是水少了米粒容易夹生水多了得焖更久可能到40分钟其次锅具导热性不同铁锅铝锅差得挺多铁锅保温好焖25分钟就够铝锅可能得30分钟再就是米种差异东北大米吸水强得焖28分钟泰国香米吸水弱可能25分钟就熟透高压锅原理不同蒸汽压高水分蒸发快所以时间减半有实验数据显示普通锅焖饭温度能达到95℃持续15分钟水分基本蒸发完要是中途开盖温度会掉到85℃得多焖5分钟才能保证软糯不硬脚而且米粒表面有层胶状物质需要蒸汽穿透才能软化这个过程至少占整个焖饭时间的四分之一所以别急着开盖啊