一个人闷米饭的话，通常需要1.2到1.5斤大米，具体要看饭量大小。比如吃两顿的话，可以按1.5斤准备，吃一顿就少点。要是用普通锅焖，水量得比米多0.5到1倍；要是用电饭煲，直接按米水1:1.2到1:1.5比例放就行。

为啥是这个数啊？首先得看大米品种，东北珍珠米吸水少，1斤米出饭0.8斤；江南丝苗米吸水多，1斤米出饭1.1斤。根据中国营养学会建议，成年人每顿饭吃0.3到0.4斤米饭最合适，所以按两顿算1.5斤刚好够。另外焖饭时间也影响水量，比如焖40分钟的水量比焖20分钟少0.2斤。电饭煲自带控水功能，所以比例可以调低点；明火焖的话得留点余量，防止烧干。要是家里有老人小孩，最好多备0.3斤左右，像北方人习惯吃硬米饭，南方人喜欢软一点，水量比例会差个0.1到0.2斤。