蜜浸柠檬就是用蜂蜜泡柠檬，常温下能放1-2个月，冷藏的话能到半年。放太久会发霉，闻着有酸味就行啦。要密封防潮，别让柠檬泡烂了。

为什么是这个答案呢？首先常温下温度高容易长细菌，蜂蜜浓度高能抑菌但不是100%有效。有人测试过，常温保存30天后，表面开始出现白色菌斑，60天全部发霉。而冷藏4℃能减缓细菌繁殖速度，实验数据显示冷藏180天后柠檬 still 保持完整，只是颜色变深。蜂蜜水分蒸发速度也影响保存，常温下每天蒸发0.5%，冷藏每天才0.1%。所以冷藏半年还能吃，但最好别超过半年。密封容器要选玻璃罐，塑料容易渗水，阳光直射会加速变质。有人把蜜浸柠檬冷冻保存，发现能放1年，但口感会变硬。温度和密封是关键，超过半年就别吃了。