蒸螃蟹时间看大小五到八两蒸十二分钟八两以上十五分钟切开不用洗但要擦蟹壳和内脏

为啥这样呢因为螃蟹壳硬得像盔甲得用高温杀菌切开不影响时间但洗不干净会有泥沙黏在肉里影响味道数据说清洗过的蟹肉少掉渣多保留原味其实蟹腮和胃里才有脏东西得用刷子刷三遍再蒸这样肉才嫩不腥记得蒸完别急着吃得等十分钟让螃蟹把腥味散掉就像煮饺子得焖几分钟才能入味