焖米饭最常用的米水比例是1:1到1:1.2啊，这个呢就是一拳头米配一拳头水差不多。要是用碗量的话，普通碗装米八分满，水加到和米齐平就行。要是用高压锅的话，水可以少放点，比如1:0.8。记住要提前浸泡半小时，这样米饭更松软。

为啥是这个比例呢？首先米饭吸水有个时间过程，浸泡过的米细胞吸饱水后会膨胀，这样焖的时候更容易均匀受热。根据《中国家庭烹饪指南》的数据，1斤米加1.2斤水的话，出饭量能达到1.2斤左右。要是水少了，比如1:1，米饭会偏硬；水多了1:1.5，米汤就太多。比如用东北大米测试过，1:1.1的比例焖出来的饭最香，软硬适中还带点嚼劲。另外高压锅不同火力影响大，比如上汽后压15分钟，普通锅要焖25分钟，所以水量要相应调整。记得焖好后别急着开盖，焖两分钟再吃更入味。