焖烧杯煮大米粥一般放500克大米配1000-1200毫升水，煮1.5-2小时就能吃。要是煮杂粮粥得多放点水，像玉米碴得加到1500毫升。先倒水再放米，盖紧盖子别漏气，放阴凉处慢慢熬。

为啥是这个水量和时间呢？大米吸水率在30%-40%之间，500克米配1000毫升水刚好让米粒吸饱不烂。焖烧杯密封性好，内部温度能稳定在65-75度，比普通锅低20度左右。实验数据表明，低温慢煮能让淀粉充分糊化，煮1.5小时米油析出最多，再多煮半小时口感更绵软。要是水量少到800毫升，米心会发硬；超过1500毫升粥会稀得像水。像煮小米粥得额外加200毫升水，因为小米吸水率比大米高15%。温度每降5度，煮制时间得增加15分钟来补偿热损失。