螃蟹熟了能放冷藏3到5天，但最好1到2天吃完。超过5天可能产生异味，吃多了容易闹肚子。吃之前要闻闻有没有酸味，摸摸壳是不是硬邦邦的，要是软了或者有黏液就别吃了。

冷藏温度要保持在4℃左右，这个温度能抑制细菌快速繁殖，但不会让螃蟹完全停止活动，所以还是有可能缓慢变质。根据中国食物安全标准，海鲜类熟食冷藏建议不超过5天，超过这个时间细菌代谢产生的毒素和异味物质会明显增加。实验数据显示，蟹肉在4℃下存放3天后，蛋白质分解产生的氨含量是刚煮好的2倍，5天后氨含量超过安全值3倍。所以别贪便宜放太久，用密封盒装好，吃之前再加热到85℃以上。要是螃蟹壳已经发黄变软，就算没异味也赶紧扔掉。