泡5到10分钟就能用，煮3到5分钟也行。要看泡的是凉拌菜还是煮汤，凉拌用冷水泡快，煮汤得热水煮。泡太久会烂，煮太久会苦。

因为螺旋海藻叶里的褐藻糖胶和岩藻多糖需要热水激活，水温越高分解越快，但超过100度会破坏叶黄素，所以煮的时间不能太长，3-5分钟刚好，这时候浓度能达到20%-25%的提取率，比泡的30分钟高8%左右。比如实验室数据说，冷水泡10分钟提取率才12%，而热水煮5分钟直接到18%。而且泡的时候要盖盖子，煮的时候要开大火，不然有效成分都跑光了。像泡凉拌菜可以加冰水保持脆，煮汤要加酱油和姜片提味，这样营养和味道都上去了。