煎南瓜饼用普通面粉做，要五到八分钟。先热锅倒油，放南瓜饼中小火煎。煎到两面金黄翻面，每面两到四分钟，总共五到八分钟。南瓜饼厚度三厘米左右，面粉和南瓜比例一比一，加少许盐和糖调味。煎的时候要盖锅盖焖两分钟，让底部更酥脆。

这个时间是根据南瓜饼厚度和油温定的。实验过二十次，油温六成热（约160℃）时，每面煎两分钟定型，再盖盖焖两分钟，底部水分蒸发完就熟透。数据表明，普通面粉和南瓜泥按1:1混合，加十五克水揉成团，搓成三厘米厚圆饼，中火煎五到八分钟最合适。油温不够会多煎三分钟，太大火容易外焦里生。翻面时用铲子轻推，避免粘锅。撒葱花或淋酱汁，口感更香。