血蛤烫熟之后要是放在冰箱冷藏的话，一般能放三天左右，冷冻的话可以保存两周到一个月。吃之前要闻闻有没有酸臭味，如果颜色变黑或者表面黏糊糊的就不能吃了。要是没冷藏直接放桌上，最多只能放两三个小时。

血蛤烫熟之后里面的蛋白质和水分会凝固，这时候细菌繁殖速度会变慢，但不会完全停止。冷藏的话温度在4℃左右，微生物每20分钟数量就翻倍，所以三天后细菌就会超标。冷冻的话温度降到-18℃以下，微生物活动几乎停止，所以能保存更久。数据表明，冷冻血蛤在解冻后仍有60%的营养物质能保留，而常温放置两小时后细菌数量就会超过安全值十万倍。血蛤里的毒素在高温烫煮后会被分解，但要是变质了，毒素和细菌会同时产生，所以闻到异味或看到黏液 definitely 得扔掉。