煮三碗粥用三杯米，水要放够。每杯米配五到七杯水，总共需要十五到二十一杯水。先淘米再加水，水比米多两三倍才好。煮到米开花，水变稠，就能吃了。

为啥这么配呢？米吸饱水才能开花，水多才能软糯。国家标准说煮粥米水比是1:5到1:7，三杯米配十五到二十一杯水最合适。比如用三杯大米，加水二十杯，高压锅煮二十分钟，米就烂成粥了。要是水少，米会硬；水多，粥就稀。淘米时多冲两遍，杂质去干净，煮出来的粥更香。要是用砂锅，得小火慢熬四十分钟，水才够时间让米吸透。要是用电饭煲，煮饭功能也能出粥，但水量要再加两杯。煮的时候要常搅，防止糊锅底。关火焖十分钟，粥会更绵密。