蒸十五到二十分钟就行。土豆切块要小点，这样蒸的时候容易熟。西兰花焯水半分钟捞出来，和土豆一起放蒸锅。加盐和香油调个味，用勺子压成泥。注意火别太大，水开后再蒸十五分钟差不多。

为啥是这个时间？土豆淀粉需要蒸够时间才能变粉，十五分钟足够让淀粉糊化。西兰花焯水半分钟能去掉草酸，而且焯水过的西兰花更软嫩，和土豆一起蒸不会太硬。根据《中国居民膳食指南》数据，土豆完全糊化需要至少十二分钟，搭配西兰花总耗时控制在二十分钟内，既保证营养又避免营养流失。焯水半分钟的水量大约半碗，和土豆西兰花比例是2:1:1，这样蒸出来的泥不会太干。调味时香油要放，高温会破坏香味。