煮一小碗饭大概用半碗米需要两碗水。先倒米进锅占锅底四分之一，加水要没过米面半指高。煮开后转文火焖十分钟，开盖再焖两分钟。剩饭量跟加水多少有关，多加半碗水可能剩饭多些。

为啥是这个比例呢？因为每公斤米配2.5公斤水最合适，半公斤米就配1.25公斤水。锅具材质影响水量，铁锅吸水多要少加两成。地区习惯也有差异，南方人煮饭水比北方少个半指。比如用普通饭锅，半碗米（约0.25公斤）配1.1-1.3公斤水最准。煮饭时水不能太少，否则饭会夹生；也不能太多，不然饭会太软。所以先加两碗水，煮到饭开花后再根据情况调整水量。