煮南瓜汤放的水要没过南瓜两指宽才算够。高压锅煮的话，水要少放，大概平南瓜表面就行；普通锅得多倒两指宽水，收汁时再补。南瓜本身会吸水膨胀，所以水量不能太少也不能太多。

为啥是这个答案呢？首先南瓜含水量高达70%左右，煮的时候会从水里吸收大量水分，要是水太少南瓜会干硬。实验数据显示，普通锅煮1斤南瓜需要3-4斤水，高压锅因为压力能逼出更多水分，水量只需1.2-1.5斤。但要注意南瓜块别切太小，大块南瓜吸水更均匀，煮20分钟就能软烂。要是水放太多，汤会发稀；水太少南瓜容易烧焦。高压锅煮的时间比普通锅少一半，所以水量差得也多。比如用普通锅煮1斤南瓜，水要没过南瓜2指宽，高压锅就平表面就行。收汁时尝味道，不够咸可以补盐，不够甜可以加糖，但水量别随便加，容易影响口感。