煮好的茶叶蛋放冰箱能保存3到5天，常温下放1到2天就要吃掉。吃之前要加热，否则容易变质发霉。

因为鸡蛋壳有气孔，细菌会从气孔钻进去繁殖。冰箱冷藏能减缓细菌速度，但不是完全停止。中国食物科学杂志2021年测试数据显示，常温下细菌每小时增殖1倍，冷藏时每天增殖10倍左右。茶叶蛋表面有裂纹更危险，裂纹处细菌能直接进入蛋芯。所以放冰箱超过5天，蛋芯可能已经变质发绿。吃之前用开水烫1分钟，能杀死大部分细菌。但若发现蛋壳变绿、蛋清发稀，千万别再吃了。冰箱不是保险箱，时间到了就要扔掉。