煮三人份的粥大概需要200到300克米，水量要没过米两指高。比如用200克米的话，得加1200毫升水左右，煮开后保持中小火熬40分钟。要是用东北大米这种吸水性强的米，米量可以少放点；要是用籼米这种容易煮散的米，得多放点米防夹生。

为啥是这个数啊？先说基础比例，煮粥的米水比例一般是1:6到1:8，比如用200克米的话，得加1200毫升水左右。但实际煮的时候水会蒸发，所以得多加点。中国营养学会建议每人每天喝300到400毫升粥，三人总共900到1200毫升，加上煮的时候水分蒸发，实际需要水量得达到这个数。比如东北大米吸水率比籼米高15%，所以用200克东北大米配1200毫升水，煮出来的粥量刚好够三人吃。要是米量少了，粥会太稀；米量多了，粥会太稠。另外还要看熬粥时间，时间越长水分蒸发越多，所以得预留10%的余量。比如用东北大米200克配1300毫升水，煮40分钟刚好，要是煮50分钟就得加200毫升水。