裸蛋糕就是蛋糕胚上不插蜡烛不抹奶油的，纯蛋糕本身。刚做好的裸蛋糕放常温下能保存两三天，要是放冰箱冷藏的话可以延长到一周。冷冻的话能存一个月，但吃之前得用温水泡着解冻。保存时最好用保鲜膜包严实，放在阴凉处别让太阳直射。

裸蛋糕保存时间跟材料有关，奶油蛋糕胚比海绵蛋糕耐放。因为蛋糕胚水分少、糖分高，细菌不容易繁殖，所以常温下两三天没问题。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度就降八成，所以能存一周。冷冻的话温度更低，细菌基本停止活动，但解冻时水分会重新分布，所以吃前要温水泡着。数据显示海绵蛋糕冷藏保存期是5-7天，冷冻3个月，奶油蛋糕冷藏3天，冷冻1个月。保存时用保鲜膜包两三层，放在带盖的容器里，避免串味。冷冻的蛋糕要分装成小份，吃的时候拿微波炉转30秒就行。