煮南瓜要加水没个准数，一般水没过南瓜二分之一就行，多加少加都行。比如用锅煮的话，南瓜块和水的比例大概是2:1，要是用高压锅可以少加点水，大概1:1。要是南瓜特别干硬的品种，可以多加半碗水，要是南瓜本身水分足，少加半碗也行。

其实这得看南瓜含水量和烹饪方式。南瓜本身水分占60%-70%，蒸煮时水分蒸发快，所以加水量比食材体积少二分之一到三分之一。有研究说南瓜蒸煮时每500克需要200-300毫升水，高压锅能省30%水量。比如煮1斤南瓜，普通锅加3两水，高压锅加2两水就行。要是南瓜带皮煮，皮吸水多，得多加1/4水量。要是南瓜切得厚，中间不容易熟，可以多加半碗水让蒸汽循环。但别超过南瓜体积，不然煮出来像煮汤，没南瓜味了。