煮小碴粥加水量得看米和水的比例，一般用碎米的话，得加八倍的水。比如半碗米要配四碗水，这样熬出来的粥才不稠不稀。至于泡米不泡，要看手头有没有时间。要是泡半小时，米吸饱水了，煮的时候容易出沙，米粒也容易开花。要是赶时间，直接下锅也能煮，但得多熬二十分钟，水少加一点，防止烧锅。

为啥得这么配比呢？碎米本身吸水性强，要是泡过，米粒吸饱水了，煮的时候容易膨胀，这样米和水的比例自然就变了。比如泡过的米，原本八倍水可能得减到七倍，因为米吸饱了。没泡的话，得按原比例加，但得多熬。数据上，泡米半小时能让出沙量增加30%，煮的时间缩短15分钟。比如半碗米配四碗水，泡过的煮20分钟就够，不泡得熬35分钟。米和水的比例差一点，粥的稠度就差很多。要是水少了，粥会夹生；水多了，得加火烧，容易糊锅底。所以得按这个比例来，手头时间多就泡，赶时间就少泡少加。