高压锅煮地瓜要煮多久啊？我试过两次都二十多分钟，高压锅压力高温度到一百二百度，这样地瓜熟得快。煮完要等压力散完再开盖，大概再等五分钟。地瓜选个拳头大的，太小的容易煮烂。

高压锅煮地瓜时间短是因为高压让水沸腾温度更高。普通锅水烧到一百百度就沸腾了，高压锅能压到一百二百度，温度高熟得快。我查过数据，地瓜淀粉在九百度需要四十分钟糊化，一百二百度只要二十分钟。我拿电子秤称过，高压锅上汽后放地瓜，从上汽到上汽三次循环刚好二十分钟。煮的时候要注意加水没过地瓜一半，水少了容易烧干。煮完的地瓜要等压力完全消了才能拿，不然会烫手。我试过用高压锅煮过大的地瓜块，三十分钟就软了，但皮容易裂。所以选中等大小的地瓜最合适。