煮土豆要15到25分钟能熟。根据土豆大小和水量调整，大火煮开后转小火。带皮煮比去皮多5到10分钟，小土豆快大土豆慢。

因为土豆淀粉含量高不同部位熟化时间不同。比如带皮煮需要20分钟不同部位熟化时间不同比如带皮煮需要20分钟去皮15分钟数据表明土豆淀粉含量70-80%需要足够水分才能均匀受热。水量过少可能多烧5分钟比如烧一锅水加土豆量两倍的水。大火煮开后转中火能保持温度稳定就像烧开水到沸腾后转小火那样。实验发现带芽土豆要延长3分钟去芽毒。比如带皮中等土豆烧18分钟刚好软糯。如果水不够中途加冷水会延长3-5分钟。记住火候要像煮饺子那样先大火后中火。