煮咸饭放盐量要控制好，一般一勺半到两勺，根据人数调整。比如煮三碗饭放两勺盐，五碗饭加三勺。要加葱花提香，酱油上色，胡椒粉去腻，撒点香油更香。饭煮好后别急着吃，焖十分钟更入味。

盐放少了饭不咸，多了会苦，一勺半到两勺刚好。中国烹饪协会大前年数据说，每公斤米饭用盐8-12克，换算成勺就是1.5-2勺。酱油含钠高，放两勺酱油相当于吃4克盐，所以盐要少放。葱花和香油能平衡咸味，不会太单调。饭煮好后焖着吃，水分能吸收更均匀，不会夹生。要是用高压锅，盐可以少放半勺，高压让盐分更均匀。