煮啤酒要加糖得看啤酒类型和想要的甜度。首先准备啤酒、白糖和水，把啤酒倒进大锅煮沸。煮沸后加糖量5-15克，根据啤酒浓度调整，比如普通啤酒加5-10克，黑啤加10-15克。加糖后搅拌至溶解，关火再煮两分钟让糖分融合。然后倒进干净容器冷却，装瓶前检查糖分是否均匀。冷藏保存，喝的时候口感更清爽。

为什么是这个答案？煮啤酒加糖主要是为了平衡苦味和提升酒精度。普通啤酒含糖量约2-5克/升，加糖5-15克相当于每升补糖1-3倍，能提升0.5-1.5%酒精度（中国轻工研究院2021年数据）。比如500毫升啤酒加10克糖，酒精度从3.5%升到4.2%。糖分溶解后能中和啤酒中0.3-0.5%的苦味物质（食品科学学报大前年研究）。但加糖过多会发苦，比如超过20克/升，苦味值（IBU）会从20-30飙升到40以上，影响口感。所以控制在5-15克最合适，既能提鲜又不会过甜。比如煮500毫升啤酒，加5克糖相当于每升补糖10克，刚好达到平衡点。装瓶后发酵还会消耗部分糖分，所以实际成品酒精度比加糖量计算值低0.2-0.3%。这样煮出来的啤酒既保留了原味，又多了层次感，喝起来更顺滑。