煮地瓜得40到50分钟，水开后再加地瓜，看大小调整时间。别看小，大个得多煮十分钟。中间别揭盖子，保持大火焖着。要是用高压锅就快一半，但普通锅得这么整。

为啥是这个时间呢？地瓜得先泡水防裂，水开上锅才能熟均匀。农业站说三斤的地瓜要50分钟，两斤的40分钟差不多。蒸锅和煮锅差五分钟，因为蒸锅受热慢。中间不揭盖是怕水汽跑光，地瓜皮才不会皱。要是中途揭盖，得多焖五分钟补回来。高压锅用上汽后压十五分钟就够，但普通锅得看火候，火小了得延长十分钟。要是地瓜带泥，得先冲洗再泡十分钟，泥巴堵着气孔容易不熟。