煮好的海参要赶紧放进冰箱，冷藏的话能放3到5天，冷冻的话可以存1个月。常温下最多放两小时，超过就得扔了。

为啥是这个时间呢？冷藏温度在4℃以下能压住细菌繁殖，但别超过三天，否则海参肉会变硬发黏。冷冻的话-18℃以下能把海参水分锁死，像保鲜膜裹着那样，存一个月没问题。常温下细菌两小时就能把海参吃空，你看煮完没盖盖子放室温的，半小时就长绿毛了。微生物学数据说，海参在25℃环境下，每小时细菌数量翻倍，所以两小时就到临界点了。冷冻的有个前提，得用密封袋装好，否则冻上冰碴就废了。