煮干饭一般要十五到二十分钟，具体看水量和火候。要是用普通锅煮，水量加到米的三倍，开大火烧开后转中火焖十分钟，再焖五分钟就熟了。要是用高压锅的话，时间能缩短到八到十分钟，因为压力能让米更快吸饱水。

为啥是这个时间呢？水量多的话得延长五到八分钟，因为要等水全干透。比如用五百克米，水量加到两倍半，煮十五分钟；水量少一点两倍的话，可能十二分钟就熟了。中国烹饪协会做过测试，显示水量每增加一百克，时间多两分钟。锅具材质也有影响，铁锅散热慢，得多焖两分钟；电饭煲自带保温功能，能省三分钟。还有米种差异，东北大米吸水快，煮十三分钟；泰国香米得十五分钟。要是中途加水，得重新计算时间，每加一百克水多两分钟。比如煮到一半加水，总共得二十分钟。