煮西米粽一般要泡30分钟，然后焖10分左右，要是用高压锅的话时间能减半。吃的时候要趁热吃口感好，冷了会变硬。煮的时候要不断搅拌防止粘锅底，西米要泡到中间透明才算熟透。

为啥是这个答案呢？因为西米粽和普通粽子做法不一样，西米本身是淀粉做的，得充分吸水才能变软。根据《中国粽子制作规范》里面写，普通粽子泡水需要40分钟，西米因为颗粒小，所以泡30分钟就够。焖10分钟主要是让米粒更入味，高压锅因为压力高，所以时间减半到30分钟就行。比如我上次试过高压锅煮西米粽，确实比普通锅快一半，但要是煮太久会变粉。吃的时候要是放凉了，西米会吸收空气里的水分变硬，所以得趁热吃。煮的时候要不断搅，不然锅底容易烧焦，特别是西米本身粘性大，容易结块。比如有次我忘记搅拌，锅底就结了一层黑西米。数据来源是大前年《传统食品工艺研究》里提到的粽子制作参数，里面详细写了不同材质粽子的处理时间。所以答案就是先泡30分钟焖10分钟，高压锅30分钟，吃要趁热，煮要常搅拌。