煮意大利面要多少水呢咱们来说说看大锅煮的话水量得没过面条通常用一升水配二两面条水量和面条的比例大约是一比二煮的时间看面条类型不同干面得煮八到十二分钟湿面五到八分钟

为啥这么讲究水量呢因为不同形状的意大利面吸水率不一样比如长面像 spaghetti 吸水少得的水多管面像 penne 吸水中等贝壳面像 farfalle 吸水最强所以水量要按形状调整数据来自意大利面协会每100克干面配200到300毫升水煮面时每分钟搅动一下防止粘锅要是水少了容易粘成一团水多了面会松散影响口感记得煮好后要倒掉一些面汤再加盐调味才对路子