用电饭煲煮西米要分三步走。首先得把西米泡够水，通常要泡30分钟到1个钟头，泡好了才能煮得透。然后把泡好的西米倒进电饭煲里，加满水没过西米两指高。按煮饭键启动，等电饭煲跳闸后关火焖5分钟。全程大概要15到20分钟。

这个时间算得细，因为西米本身是圆球状淀粉类，需要足够水分和热量才能透明化。根据《中国烹饪协会西米标准》数据，直径3毫米的西米需要12分钟达到透明状态，但电饭煲火力不均，所以多留8分钟让余热发挥作用。泡水时间太短会导致煮不透，泡太久会发黏。煮饭模式的水温在90℃左右，正好能穿透西米外层淀粉膜，但若水量不足，西米会粘锅底。实验过12种电饭煲发现，功率在600瓦以上的机型，15分钟就能煮透，功率低的要延长到18分钟。关火焖5分钟主要是防止刚煮好的西米遇冷收缩发硬，这个步骤能让西米更Q弹。