种西红柿一般要等2到3个月才能吃，具体看品种和天气。早熟品种像樱桃番茄可能1个半月就能摘，晚熟的大番茄得3个月左右。要是遇到夏天高温或者冬天太冷，生长速度会慢半个月到一个月。

为啥是这个时间呢？西红柿从种子发芽到结果要经过发芽期（10-15天）、幼苗期（30-50天）、开花坐果期（20-30天）、成熟期（10-20天）这四个阶段。比如京欣1号这种早熟品种，发芽后40天就能开花，再等25天果肉长到1厘米左右就能吃。数据说25-30℃最合适，低于15℃会停止生长。农民老王说去年种了满园圣女番茄，头茬果在50天就摘了，但遇到连续阴雨天气，第二茬比预期晚了20天。管理好的人会打杈、追肥、浇水量控制，这样能让每个阶段缩短5-10天。要是种在背阴处，光照不足的话，整个周期可能延长到4个月。