煮方便面一般得看包装说明啦，比如康师傅红烧牛肉面建议用500毫升水煮。要是自己拿捏不准，记住个口诀：水多面软好嚼，水少面硬难吃。煮的时候先放水再下面，水开之后计时三分钟差不多。

为啥说这个水量最合适呢？方便面包装上写得很清楚，每100克面配300-400毫升水。要是水量超过500毫升，煮出来的面就像泡发的粉丝，黏糊糊的不好夹。去年我试过用600毫升水煮统一老坛酸菜面，结果面都烂成一团，汤都煮浑了。相反水量太少的话，像用300毫升水煮康师傅，面得煮五分钟才够软，还容易夹生。数据说话，煮方便面最省火候的水量就是包装建议的500毫升，既能保证面熟透，又不会煮过头。要是水烧开了再下面，记得计时三分钟关火，这样面最劲道。