煮水饺大概三到五分钟就熟了，具体看饺子的厚薄和火候大小。冷冻的得多煮两分钟，现包的直接下锅。水开后再放饺子，等水重新冒泡时算起计时。煮到饺子浮起来就熟了，太早捞容易破皮。

为啥是这个时间呢？因为水饺要经历三个阶段：冰块化完（冷冻的需额外两分钟）、面皮受热膨胀、馅料熟透。实验数据表明，普通水饺从水开到浮起约需四分钟，冷冻水饺因冰层阻碍多耗两分钟。大火煮的话时间缩短到三分钟，小火则要五分钟。关键看饺子是否完全浸没，水饺边缘变白时最熟，捞出来别太久，防止黏锅底。