西红柿黄鱼汤要煮20到25分钟才能吃的意思。先大火烧开后转小火慢炖15到20分钟，待黄鱼熟透西红柿变软出汁就行。煮太久黄鱼容易散开，太短又吃不出鲜味。

黄鱼煮15到20分钟肉质最嫩滑，这是根据水产烹饪数据得出的结论。黄鱼在80到90度水温下需要15分钟蛋白质充分凝固，再延长5分钟让鱼肉吸饱汤汁。西红柿则需要10到15分钟软化出番茄红素，和黄鱼同时下锅正好25分钟。但实际操作时西红柿早熟，通常20分钟就能观察到汤汁变红浓稠。煮制过程中要勤搅动防止粘锅，撒葱花提香。注意用筷子能轻松戳透鱼眼珠时表示熟透，这个判断方法比看时间更准确。