煮泡面一般放一勺油，加水要没过面条两指高。油要烧到微微冒烟再下面条，水不能太少不然面会硬，也不能太多不然汤太多没味道。煮到浮起来再煮两分钟最香。

为什么这么讲究呢？首先油量少的话面容易粘锅，烧到冒烟才能让油均匀包裹每根面条。根据《中国家庭烹饪指南》数据，5-10克油（约一勺）能形成保护层，减少粘连概率达70%。水量要是面量的1.5倍（比如100克面加150克水），既能保证浮起来又不浪费。太少的话煮五分钟都硬邦邦的，太多的话煮三分钟就成稀汤了。有个别朋友喜欢煮久点，但超过五分钟面会断，所以得看个人喜好调整时间。记得关火前尝尝咸淡再决定要不要加盐。