花菜煮熟热量大约每100克30到40大卡生的时候更低煮一分钟还能吃但口感可能有点硬建议煮两三分钟更软和入味

因为花菜本身热量不算高生的时候每100克才25大卡左右煮熟后因为水分蒸发热量会上升一点但升幅不大煮一分钟的话主要让表面受热内部还是生的所以可以吃但口感硬影响口感而且花菜煮太久会出水影响味道所以建议煮两三分钟这样既熟了又不会太烂还能保持形状。数据显示煮两分钟的花菜维生素C保留率比煮一分钟高15%左右，水溶性膳食纤维溶出量也增加20%。虽然煮一分钟的花菜没完全熟透但不算有害，只是口感和营养吸收效果打折扣。比如把花菜扔进沸水烫30秒再捞出来，这样既能让表面定型又不会让内部过度软烂，比直接煮一分钟更划算。