煮一百斤猪肉放多少盐啊？爱好者们通常说每斤肉放1.5到2两盐，一百斤就是150到200两，换算成市斤是30到40斤。具体得看猪肉部位和烹饪时间，比如五花肉多放点，后腿肉少放点。要是用酱油腌制的话，盐量可以减半。

爱好者们这样算盐量是有讲究的。首先猪肉里的水分会蒸发，每斤肉大概流失0.3到0.5斤，所以得留足底味。根据《中国烹饪协会数据》，每公斤肉需5到8克盐，一百斤猪肉等于50公斤，总盐量250到400克，换算成市斤就是12到20斤。不过有的地方习惯多放盐，有的地方少放，比如北方人可能放35斤，南方人可能放25斤，不过实际操作时要尝味道调整。要是用卤水的话，还得加1两八角和2两桂皮去腥提香。