煮熟的鹌鹑蛋放凉后，冷藏能存3到5天，常温最多2小时。吃前要检查是否变质，变软发黏赶紧扔。

为啥是这个时间？因为温度越高，细菌繁殖越快。冷藏时温度在4℃左右，细菌每天最多分裂1次，所以能存5天。但常温下温度超过20℃，沙门氏菌每2小时就能分裂1次（参考《食品科学》2021年数据）。老手都知道，煮好的蛋表面有水分，必须擦干再密封，否则水分会加速细菌生长。记住咯，变软、发黏就赶紧扔掉，哪怕闻着没味儿，细菌可能早就超标了！